Mutakakkumuffinssit 2

2 munaa
2,5 dl sokeria
100g voita/margariinia
2 tl vaniljasokeria
1 maustemitta suolaa
4 rkl kaakaota
2 dl jauhoja
1 teelusikka leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, sekoita kuivat aineet keskenään.
Lisää munasokerivaahtoon sulatettu rasva ja kuivat aineet vuorotellen.
Kaada seos isoihin amerikan muffinssivuokiin.

Paista 200 asteessa n 10-15 min. Vaikka näyttävät etteivät ole valmiita ota pois uunista ja anna jäähtyä. Muffinssit lässähtävät ja jäävät sisältä pehmeiksi, täytä syntynyt "kraateri" vadelmilla, jäätelöllä/kermavaahdolla.

Mutakakkumuffinssit

3 munaa
4 dl sokeria (saattaisi toimia pienemmälläkin määrällä?)
3 dl vehnäjauhoja
6 rkl kaakaojauhetta
2 teelusikkaa vaniljasokeria
2 maustemittaa suolaa lökrm salt
200g sulatettua voita tai margariinia


Vatkaa munat ja sokeri vaahdolsi, sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos voin kanssa vuorotellen taikinaan. Jaa vuokiin ja paista uunissa n. 20min 200C

Taikinaan ei tule leivinjauhetta koska tarkoitus ei ole nousta vaan jäädä pieniksi suklaamutakakuiksi. Muffinssit "lässähtävät" lopuksi kun ne ottaa uunista ja keskelle jää "kraateri" jonka voi sitten täyttää kermalla, vanilijajäätelöllä yms.

Mini suklaakuppikakut

2 munaa
1,5 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1dl kiehuvaa vettä
100g voita

kuorrute:
150g voita
3rkl kaakaota
1,5dl tomusokeria
3 rkl vahvaa kahvia
1 rkl vanilja sokeria


Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita joukkoon. Lisää kuuma vesi ja lopuksi sulatettu voi. Sekoita nopeasti kaikki tasaiseksi ja annostelu minimuffinssivuokiin. Paista 175 C noin 10-15min.


Tee kuorrute:
Anna rasvan pehmentyä pöydällä. Sekoita rasva ja muut ainekset ja vatkaa vatkaimella sekaisin. Pursota jäähtyneiden muffienssien päälle. Koristele.

Sitruuna lakritsimuffinssit

6 isoa muffinssia

2 munaa
100g sulatettua voita
1 dl maitoa
2rkl sitruunamehua
2dl sokeria
100g lakritsia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl sitruunan raastettua kuorta


Riko munat ja vatkaa rakenne rikki kevyesti. Sekoita joukkoon voi, maito ja sitruunamehu.

Sekoita sokeri, pilkotutu lakupalat, jauhot, leivinjauho ja vaniljasokeri keskenään.

Lisää jauhoseos nesteseokseen ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi.

Nostele taikina muffinssivuokiin ja kypsennä 200 asteisen uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia

Päälle ei tarvita mitään mutta jos haluaa, sekoita seos 125g tuorejuustoa, sitruunamehua/kuorta vähän maun mukaan, 25g sulatettua voita, 1dl tomusokeria. Koristele lakupaloilla.