Pannukakku:
4 dl vehnäjauhoja
1/2-1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
(1 tl kanelia, kardemummaa tai vaniljasokeria)
8 dl maitoa
3 kananmunaa
50 g voita sulatettuna
Pannukakku: Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon maito sekä kananmunat hyvin sekoittaen. Lisää viimeiseksi voisula. Anna taikinan turvota hetken, kaada se leivinpaperilla vuorattuun uunipannun ja paista 200 asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.
keskiviikko 25. elokuuta 2010
Juusto-timjamitäytteinen spelttileipä
2dl pilsneriä
1dl vettä
20g tuorehiivaa
1tl sokeria
2tl suolaa
1/2 dl voisulaa tai neutraalia rypsiöljyä
4dl täysjyväspelttijauhoja
n. 3dl vehnäjauhoja
1dl kauralesettä
täyte:
2dl hienoksi raastettua gruyerejuustoa
3 rkl silputtua tuoretta timjamia
päälle:
pilsneriä
1dl hienoksi raastettua gruyerejuustoa
Mittaa olut,vesi, hiiva, sokeri, suola ja rasva yleiskoneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.Anna koneen käydä matalalla teholla ja lisää jauhot ja leseet vähän kerrallaan. Vaivaa keskiteholla noin 10 minuuttia tai kunnes taikina kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Jos valmistat taikinan käsin, liuota hiiva ensin nesteeseen ja lisää sitten sokeri, suola ja voisula. Alusta jauhot ja leseet vähän kerrallaan ja vaivaa kimmoisaksi.
Kohota taikina peitettynä huoneenlämmössä noin tunti. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.
Kauili taikina kahdeksi levyksi, noin 35X20. Ripottele taikinalevylle juustoa ja timjamia. Kääri taikina tiiviiksi rullaksi kuten kääretorttu ja kiepauta rulla solmuksi. Nosta leivät uunipellille ja kohota niitä vielä puoli tuntia.
Pane uuni lämpiämään 250 asteeseen.
Voitele kohonneet leivät kevyesti pilsnerillä ja ripottele päälle hieman juustoa. Laita pelti uunin keskitasolle ja ruiskuta sumupullolla uuniin kylmää vettä. Laske samalla uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista leipiä noin 25 minuuttia kunnes niiden pinta on saanut kauniin värin ja pohjaa kopautettaessa kuuluu kumea ääni.
Sumuta uuniin vettä paistamisen aikana pari kertaa. Anna leipien jäähtyä ritilällä ja tarjoile vastapaistettuna esim. keiton kanssa.
1dl vettä
20g tuorehiivaa
1tl sokeria
2tl suolaa
1/2 dl voisulaa tai neutraalia rypsiöljyä
4dl täysjyväspelttijauhoja
n. 3dl vehnäjauhoja
1dl kauralesettä
täyte:
2dl hienoksi raastettua gruyerejuustoa
3 rkl silputtua tuoretta timjamia
päälle:
pilsneriä
1dl hienoksi raastettua gruyerejuustoa
Mittaa olut,vesi, hiiva, sokeri, suola ja rasva yleiskoneen kulhoon ja sekoita tasaiseksi.Anna koneen käydä matalalla teholla ja lisää jauhot ja leseet vähän kerrallaan. Vaivaa keskiteholla noin 10 minuuttia tai kunnes taikina kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista.
Jos valmistat taikinan käsin, liuota hiiva ensin nesteeseen ja lisää sitten sokeri, suola ja voisula. Alusta jauhot ja leseet vähän kerrallaan ja vaivaa kimmoisaksi.
Kohota taikina peitettynä huoneenlämmössä noin tunti. Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivonta-alustalle ja jaa taikina kahteen osaan. Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois.
Kauili taikina kahdeksi levyksi, noin 35X20. Ripottele taikinalevylle juustoa ja timjamia. Kääri taikina tiiviiksi rullaksi kuten kääretorttu ja kiepauta rulla solmuksi. Nosta leivät uunipellille ja kohota niitä vielä puoli tuntia.
Pane uuni lämpiämään 250 asteeseen.
Voitele kohonneet leivät kevyesti pilsnerillä ja ripottele päälle hieman juustoa. Laita pelti uunin keskitasolle ja ruiskuta sumupullolla uuniin kylmää vettä. Laske samalla uunin lämpötila 225 asteeseen. Paista leipiä noin 25 minuuttia kunnes niiden pinta on saanut kauniin värin ja pohjaa kopautettaessa kuuluu kumea ääni.
Sumuta uuniin vettä paistamisen aikana pari kertaa. Anna leipien jäähtyä ritilällä ja tarjoile vastapaistettuna esim. keiton kanssa.
Mars herkku
n. 20-25 palaa
5 Mars suklaapatukkaa
120g voita tai margariinia
7 dl maissihiutaleita
200g tummaa suklaata
Sulata rasva mikrossa ja sulata siihen Mars patukat. Lisää seokseen hienonnetut maissihiutaleet tai jos haluat vähän rapsakkaampaa älä hienonna maissihiutaleita.
Levitä seos leivinpaperin päälle vuokaan (n.20X30 senttiä) ja laita viileään.
Sulata suklaa ja levitä se viileän "marsmaissimassan" päälle. Jäähdytä vielä hetki ja
leikkaa sopiviksi annospaloiksi.
5 Mars suklaapatukkaa
120g voita tai margariinia
7 dl maissihiutaleita
200g tummaa suklaata
Sulata rasva mikrossa ja sulata siihen Mars patukat. Lisää seokseen hienonnetut maissihiutaleet tai jos haluat vähän rapsakkaampaa älä hienonna maissihiutaleita.
Levitä seos leivinpaperin päälle vuokaan (n.20X30 senttiä) ja laita viileään.
Sulata suklaa ja levitä se viileän "marsmaissimassan" päälle. Jäähdytä vielä hetki ja
leikkaa sopiviksi annospaloiksi.
Pikku Ciabatat
Tämä leipä on ehdottomasti parasta vastaleivottuna.
5dl kädenlämpöistä vettä
1dl maitoa
25g hiivaa
2tl suolaa
1rkl hunajaa
12 1/2 vehnäjauhoja
+ jauhoja leipomiseen
Murenna hiiva kulhoon ja lisää suola + hunaja. Sekoita vesi ja maito ja kaada maitovettä hiivakulhoon ja sekoita puuhaarukalla. Lisää jauhot, vaivaa löysäksi taikinaksi. Ripottele 2 rkl vehnäjauhoja taikinan päälle, peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta 1- 1 1/2 h tuntia.
Kuumenna uuni 240-250 asteeseen.
Ripottle 1/2 - 1dl vehnäjauhoja leivinpöydälle tasaisesti ja kumoa läysä taikina jauhojen päälle. Älä vaivaa! huuvakuplat saavat jäädä taikinaan.
Ripottele vielä vähän jauhoja taikinan päälle, ehkä vajaa puoli desiä. Taputtele varovasti taikinaa kädellä mutta älä painele liikaa.
Leikkaa nopeasti (helpointa metallisella taikinalastalla) taikina 6-7 suikaleeseen ja suikaleet 2-3 osaan. Ei haittaa vaikka palat eivät ole samanmuotoisia, kunhan ne ovat suunnilleen samankokoisia. Nostele pellille , paista sämpylät heti, niiden ei tarvitse enää kohota. Ensimmäinen pellillinen vaatii noin 2o minuuttia, toinen enää noin 17 minuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä jotta kuoresta tulee rapea.
5dl kädenlämpöistä vettä
1dl maitoa
25g hiivaa
2tl suolaa
1rkl hunajaa
12 1/2 vehnäjauhoja
+ jauhoja leipomiseen
Murenna hiiva kulhoon ja lisää suola + hunaja. Sekoita vesi ja maito ja kaada maitovettä hiivakulhoon ja sekoita puuhaarukalla. Lisää jauhot, vaivaa löysäksi taikinaksi. Ripottele 2 rkl vehnäjauhoja taikinan päälle, peitä kulho pyyhkeellä ja anna nousta 1- 1 1/2 h tuntia.
Kuumenna uuni 240-250 asteeseen.
Ripottle 1/2 - 1dl vehnäjauhoja leivinpöydälle tasaisesti ja kumoa läysä taikina jauhojen päälle. Älä vaivaa! huuvakuplat saavat jäädä taikinaan.
Ripottele vielä vähän jauhoja taikinan päälle, ehkä vajaa puoli desiä. Taputtele varovasti taikinaa kädellä mutta älä painele liikaa.
Leikkaa nopeasti (helpointa metallisella taikinalastalla) taikina 6-7 suikaleeseen ja suikaleet 2-3 osaan. Ei haittaa vaikka palat eivät ole samanmuotoisia, kunhan ne ovat suunnilleen samankokoisia. Nostele pellille , paista sämpylät heti, niiden ei tarvitse enää kohota. Ensimmäinen pellillinen vaatii noin 2o minuuttia, toinen enää noin 17 minuttia. Anna sämpylöiden jäähtyä ilman peitettä jotta kuoresta tulee rapea.
Banaani kuppikakut
100g margariinia tai voita
2 munaa
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1dl maustamatonta jogurttia
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 banaania
kuorrute:
50g pehmeää voita
100 g tuorejuustoa
5 dl tomusokeria
karamelliväriä halutessa
pinnalle:
mitä vain erilaisia koristerakeita
Laita uuni kuumenemaan 200 C.
Sulata rasva. Vatkaa munat ja sokerit vaahdoksi. Lisää sula rasva ja jogurtti munavaahtoon. Yhdistä leivinjauhe, kaneli ja jauhot. Lisää jauhoseos taikinaan.
Soseuta banaanit haarukalla ja lisää ne taikinaan.
Jaa taikina tukeviin muffinssivuokiin, tästä annoksesta tulee n. 8 isoa muffinssia tai n.16 pientä. Paista isoja muffinsseja noin 20 minuuttia, pienemmille riittänee lyhyempi paistoaika.
Tee kuorrute, sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto, lisää tomusokeri. Värjää kuorutus elintarvikeväreillä tai esimerkiksi kaakaolla. Pursota kuorrute jäähtyneille kakuille. Koristele kivoilla rakeilla.
Karamellikuorrute:
25g voita
1 dl vaaleaa fariinisokeria
1/4 dl vaaleaa siirappia
1/2 dl kuohukermaa
5 dl tomusokeria
Sekoita kaikki paitsi tomusokeri kattilassa. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes sokeri on sulanut. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia ja nosta kattila jäähtymään. Kaada seokseen n. puolet tomusokerista ja vatkaa hetken sähkövatkaimella. Lisää loput tomusokerista ja jatka vatkaamista n.2 minuuttia. Sekoita joukkoon hiukan maitoa jos kuorrute tuntuu liian paksulta.
kahden suklaan juustokakku
Älä paista kakkua liikaa tai siitä tulee liian kiinteää.
50g suolatonta voita
200g digestive yms. keksejä murennettuna
200g tummaa suklaata paloiteltuna
200g valkosuklaata paloiteltuna
400g täysirasvaista tuorejuustoa
3 munaa
1 1/4 dl kuohukermaa
tomusokeria kakun pinnalle
suklaaseen dipattuja kirsikoita koristeluna
1. Sulata voi ja lisää voisulaan murennetut keksit.Sekoita kunnes murut kauttaaltaan voissa ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
2.Sulata suklaat eri astioissa. Vatkaa juusto pehmeäksi ja lisää juuston sekaan munat yksi kerrallaan sekä kerma. Siirrä puolet vaahdosta toiseen kulhoon.
3. Sekoita tumma suklaa toiseen juustovaahtoannokseen ja lisää 2rkl vettä, jotta siitä tulee tasaista. Kaada seos keksimurupohjan päälle. Sekoita toiseen vaahtoannokseen valkosuklaa ja 2 rkl vettä. Kaada seos tumman suklaaseoksen päälle ja tasoita pinta.
4.Paista 160 asteisessa uunissa 25min niin, että kakku on reunoilta hyytynyt, mutta keskeltä vielä löysä. Anna jäähtyä vuoassa.
5.Irrota kakun reunat veitsen avulla vuosta ja siirrä tarjoilulautaselle varovasti. Sirottele pinnalle tomusokeria ja koristele suklaaseen dipatuilla kirsikoilla.
50g suolatonta voita
200g digestive yms. keksejä murennettuna
200g tummaa suklaata paloiteltuna
200g valkosuklaata paloiteltuna
400g täysirasvaista tuorejuustoa
3 munaa
1 1/4 dl kuohukermaa
tomusokeria kakun pinnalle
suklaaseen dipattuja kirsikoita koristeluna
1. Sulata voi ja lisää voisulaan murennetut keksit.Sekoita kunnes murut kauttaaltaan voissa ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.
2.Sulata suklaat eri astioissa. Vatkaa juusto pehmeäksi ja lisää juuston sekaan munat yksi kerrallaan sekä kerma. Siirrä puolet vaahdosta toiseen kulhoon.
3. Sekoita tumma suklaa toiseen juustovaahtoannokseen ja lisää 2rkl vettä, jotta siitä tulee tasaista. Kaada seos keksimurupohjan päälle. Sekoita toiseen vaahtoannokseen valkosuklaa ja 2 rkl vettä. Kaada seos tumman suklaaseoksen päälle ja tasoita pinta.
4.Paista 160 asteisessa uunissa 25min niin, että kakku on reunoilta hyytynyt, mutta keskeltä vielä löysä. Anna jäähtyä vuoassa.
5.Irrota kakun reunat veitsen avulla vuosta ja siirrä tarjoilulautaselle varovasti. Sirottele pinnalle tomusokeria ja koristele suklaaseen dipatuilla kirsikoilla.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)