Pohja:
2 munaa
3/4 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl vehnäjauhoja
1 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
maitoa kostutukseen
Täyte:
4 liivatelehteä
1 dl laimennnettua mustaherukkamehua
200 g valkosuklaata
100g mustaherukoita
2 - 2 1/2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa
2 dl maustamatonta jugurttia
Pinnalle:
kaakaojauhetta
Pohja:
Vaahdota munat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää vaahtoon siivilän läpi varovasti. Leikkaa 20-22 senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat kevyesti. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla viitisen minuuttia 225C.
Jäähdytä pohja ja kostuta kevyesti maidolla.
Täyte:
Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan 10 minuutiksi. Sulata suklaa ja soseuta herukat sokerin kanssa. Vaahdota kerma löysäksi ja kun suklaa on jäähtynyt hieman yhdista kaikki aineet paitsi liivatelehdet ja mehu. Kiehauta mehu ja sulata liivakot siihen. Jäähdytä 5 minuttia
ja kaada liivateseos kermaseokseen ja kaada koko täyte kakkupohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään tai vähintään 4 tuntia.
Siivilöi kaakaojauhetta päälle juuri ennen tarjoilua.
maanantai 7. syyskuuta 2009
sunnuntai 6. syyskuuta 2009
Tarte Tatin
80g voita
2 dl sokeria
omenoita tai päärynöitä (n.750g)
valmis lehtitaikina/voitaikina
Laita kattilanpohjalle voi nokareina ja reilu puolet sokerista. Lisää päälle lohkotut omenat (tai päärynät) ja kaada niiden päälle loppu sokeri. Kauli taikinaa hieman ja leikkaa siitä hieman (n.1cm) kattilaan suurempi kaistale ja laita se omenavoisokeriseoksen päälle kanneksi. Taita taikinan reunat omenoiden ja kattilan väliin. Tee taikinaan haarukalla muutama reikä jottei taikina lähde pullistumaan. Laita pannu kuumalle levylle. Nosta se pois kun taikinan reunan alta alkaa tulla karamellin väristä kastiketta. Siirrä kattila 200 asteiseen uuniin ja paista kunnes taikina on kullanväristä. Ota pois uunista, anna jäähtyä pienen hetken ja kumoa ylösalaisin tarjoiluastialle.
Minttusuklaakakku
Pohja:
200 g taloussuklaata
175 g voita
2 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
3 kovaksi vatkattua valkuaista
Täyte:
1dl kermaa
200 g minttusuklaata esim. Marabou Mintkrokant
nokare voita
Pohja:
Sulata voi mikrossa ja sulata siihen taloussuklaa, anna jäähtyä vähän. Lisää sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot ja sekoita. Lisää viimeiseksi varovasti valkuaisvaahto. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista n.30min 175C .
Täyte:
Kuumenna kerma ja voi ja sulata siihen suklaa, sekoita
Kaada kakun päälle ja anna jäähtyä viileässä.
Tarjoa jäätelön kera.
200 g taloussuklaata
175 g voita
2 dl sokeria
3 keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
3 kovaksi vatkattua valkuaista
Täyte:
1dl kermaa
200 g minttusuklaata esim. Marabou Mintkrokant
nokare voita
Pohja:
Sulata voi mikrossa ja sulata siihen taloussuklaa, anna jäähtyä vähän. Lisää sokeri, keltuaiset ja vehnäjauhot ja sekoita. Lisää viimeiseksi varovasti valkuaisvaahto. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista n.30min 175C .
Täyte:
Kuumenna kerma ja voi ja sulata siihen suklaa, sekoita
Kaada kakun päälle ja anna jäähtyä viileässä.
Tarjoa jäätelön kera.
Paras kahvikakku
Kakkutaikina:
200g voita
3 dl sokeria
3 munaa
2 tl vanilja-aromia
2 1/2 dl kermaviiliä
5 1/2 vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhett
1/2 tl ruokasoodaa
1/2tl suolaa
Murotaikina:
1 1/2 dl ruskeaa sokeria (fariini, intiaani yms.)
1 dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
ripaus suolaa
3 rkl voita
Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1 dl vaahterasiirappia
Kakkutaikina:
Vaahdota voi ja sokeri, kun seos kuohkeaa, lisää munat yksitellen edelleen sekoittaen.
Lisää kermaviili ja vanilja-aromi ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhot, leivinajuhe, suola ja ruokasooda keskenään ja lisää voi sokeri seokseen
Murotaikina:
Mittaa kulhoon sokeri, jauho, kaneli, suola ja voi. Nypi ainekset sekaisin.
Voitele irtopohjainen vuoka ja laita pohjalle ensin puolet kakkutaikinasta ja ripottele päälle puolet murotaikinasta. Kaada päälle loput kakkutaikinasta ja viimeiseksi kerrokseksi loput murotaikinasta. Laita kakku uuniin 180C ja n. 50-60 minuuttia.
Kun kakku on kypsä , anna jäähtyä ja tee kuorrutus valmiiksi. Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi seokseksi ja kaada seos pakastepussiin, leikkaa siitä pieni kulma auki ja pursota
kuorrutusta "ristiin rastiin" kakun päälle.
200g voita
3 dl sokeria
3 munaa
2 tl vanilja-aromia
2 1/2 dl kermaviiliä
5 1/2 vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhett
1/2 tl ruokasoodaa
1/2tl suolaa
Murotaikina:
1 1/2 dl ruskeaa sokeria (fariini, intiaani yms.)
1 dl vehnäjauhoja
2tl kanelia
ripaus suolaa
3 rkl voita
Kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1 dl vaahterasiirappia
Kakkutaikina:
Vaahdota voi ja sokeri, kun seos kuohkeaa, lisää munat yksitellen edelleen sekoittaen.
Lisää kermaviili ja vanilja-aromi ja sekoita hyvin.
Sekoita jauhot, leivinajuhe, suola ja ruokasooda keskenään ja lisää voi sokeri seokseen
Murotaikina:
Mittaa kulhoon sokeri, jauho, kaneli, suola ja voi. Nypi ainekset sekaisin.
Voitele irtopohjainen vuoka ja laita pohjalle ensin puolet kakkutaikinasta ja ripottele päälle puolet murotaikinasta. Kaada päälle loput kakkutaikinasta ja viimeiseksi kerrokseksi loput murotaikinasta. Laita kakku uuniin 180C ja n. 50-60 minuuttia.
Kun kakku on kypsä , anna jäähtyä ja tee kuorrutus valmiiksi. Sekoita tomusokeri ja vaahterasiirappi seokseksi ja kaada seos pakastepussiin, leikkaa siitä pieni kulma auki ja pursota
kuorrutusta "ristiin rastiin" kakun päälle.
Mustikkapiiraat
6 isoa piirasta
Piiraspohjat:
150g voita
1 dl fariinisokeria
1 muna
2 dl vehnäjauhoja
2 dl ruisjauhoja
1 tl leivinjauhoja
Sisus:
n. 6-8 dl mustikoita
reilu desi fariinisokeria
3 rkl perunajauhoja
- voitele 6:n muffinssin pelti
- vaahdota rasva ja sokeri, lisää vatkaten joukkoon muna
- sekoita jauhot ja leivinjauhe ja lisää taikinaan
- taputtele taikina muffinssivuokiin (pohjalle ja reunoille)
- sekoita mustikat, fariinisokeri ja perunajauho (jos käytät pakastemustikoita, käytä kohmeisia marjoja, mutta lisää perunajauhon määrä vielä 1rkl)
- laita täytettä piirakkapohjiin
- paista 200 asteisen uusin toiseksi alemmalla tasolla n. 15-20 minuuttia
- anna vähän jäähtyä ja nosta varovasti veitsen avulla vuoista
- tarjoa jäätelön kera
Reseptistä voi myös tehdä:
- yhden mustikkapiirakan piirasvuokaan jolloin paistoaika on n.35 min uunin alimmalla tasolla
200C
- pienempiä piiraita esim. amerikanmuffinssivuokia n. 12kpl
Pihajuhlakakkuja
Valkosuklaamustikkakakku = New York mustikkajuustokakku
Pohja:
300g digestive
150g voita
Päälle:
600g tuorejuusto (Tiina käytti Philadelphiaa)
250g "curd cheese" (Tiina käytti rahkaa)
90g sokeria
50g maissitärkkeystä
2 tl vanilijasokeria
3 luomumunaa
100 ml vispikermaa
200 g valkosuklaata
75 g mustikoita
Uuni 175C
Pohja:
Murskaa keksit ja sekoita niihin sulatettu voi. Painele
irtopohjavuokaan, 23cm ja paista noin 10 min uunin keskitasolla.
Päälle:
Vatkaa yhteen juusto ja rahka. Sekoita sokeri, maissitärkkelys, ja
vanilijasokeri ja sekoita juustoseokseen. Vatkaa mukaan munat , yksi kerrallaan. Kääntele mukaan vispikerma. Paloittele suklaa ja sulata vesihauteessa. Sekoita juustotäytteeseen.
Kaada täyte pohjan päälle ja ripottele päälle mustikat. Paista uunissa noin 40min. Peitä foliolla jos tummenee liikaa. Laita uuni pois päältä ja jätä kaakku uuniin jälkilämpöön vielä
30 min:ksi
Suklaakakku
Pavlova
sunnuntai 30. elokuuta 2009
Key lime pie
Pohja:
3 1/2 dl murskattuja digestive- tai grahamkeksejä
runsas desi sulatettua voita
1 rkl sokeria
Sekoita ainekset ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista n. 10 min 150 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
Täyte:
5 keltuaista
1 tölkki kondensoitua maitoa (400g)
reilu desi limeteistä puristettua mehua
1rkl raastettua limetinkuorta
Vatkaa keltuaisia kunnes rakenne sakenee. Lisää maito, jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee.
Lisää limetimehu ja kuoriraaste ja kaada piirasvuokaan. Kypsennä reilu 10min, 175 asteessa ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin odottelemaan.
Tilkasta limettimehua ja hyytelösokeria tai limettimehusta ja liivatteesta, voi tehdä pienen kiilteen piiraan päälle
Piirakan voi myös pakastaa ja ottaa tarjolle viimeistään 20min ennen tarjoamista.
3 1/2 dl murskattuja digestive- tai grahamkeksejä
runsas desi sulatettua voita
1 rkl sokeria
Sekoita ainekset ja painele vuoan pohjalle ja reunoille. Paista n. 10 min 150 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä.
Täyte:
5 keltuaista
1 tölkki kondensoitua maitoa (400g)
reilu desi limeteistä puristettua mehua
1rkl raastettua limetinkuorta
Vatkaa keltuaisia kunnes rakenne sakenee. Lisää maito, jatka vatkaamista, kunnes seos sakenee.
Lisää limetimehu ja kuoriraaste ja kaada piirasvuokaan. Kypsennä reilu 10min, 175 asteessa ja anna jäähtyä. Laita jääkaappiin odottelemaan.
Tilkasta limettimehua ja hyytelösokeria tai limettimehusta ja liivatteesta, voi tehdä pienen kiilteen piiraan päälle
Piirakan voi myös pakastaa ja ottaa tarjolle viimeistään 20min ennen tarjoamista.
Katin omenarahkapiirakka
(pellillinen)
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250g sulatettua rasvaa tai juoksevaa margariinia
1 muna
2 dl piimää
Täyte
hapokkaita omenia lohkoina
2 purkkia maitorahkaa tai valmista sitruunarahkaa
1,5 dl sokeria (hieman vähemmän jos käytät sitruunarahkaa)
2 munaa
2tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja kuori
Poista omenoista siemenkota ja leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen taikinaan muna ja piimä. Kaada löysä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoita. Levitä päälle omenaviipaleet. Sekoita rahka, sokeri, munat, vaniljasokeri sekä sitruuna ja valuta seos omanekerroksen päälle. Ripottele päälimmäiseksi murumainen taikinaseos.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia
8 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2tl leivinjauhetta
2tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250g sulatettua rasvaa tai juoksevaa margariinia
1 muna
2 dl piimää
Täyte
hapokkaita omenia lohkoina
2 purkkia maitorahkaa tai valmista sitruunarahkaa
1,5 dl sokeria (hieman vähemmän jos käytät sitruunarahkaa)
2 munaa
2tl vaniljasokeria
1 sitruunan mehu ja kuori
Poista omenoista siemenkota ja leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita pohjataikinan kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon rasva ja jaa taikina kahteen osaan. Lisää toiseen taikinaan muna ja piimä. Kaada löysä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja tasoita. Levitä päälle omenaviipaleet. Sekoita rahka, sokeri, munat, vaniljasokeri sekä sitruuna ja valuta seos omanekerroksen päälle. Ripottele päälimmäiseksi murumainen taikinaseos.
Paista piirakkaa 200-asteisessa uunissa puolisen tuntia
Liisan omenapiirakka
uunipannullinen
Pohja
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl Valio ruokakermaa tai Valio kevytkermaa
1 dl (100 g) Valio voita sulatettuna
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
Päälle
1 1/2 l omenalohkoja
1 rkl kanelia
Muruseos
50 g Valio voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Lisää vuorotellen ruokakermaa, jäähtynyttä voisulaa ja keskenään sekoitettuja kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi. Levitä pohja leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Levitä pohjan päälle omenalohkot ja kaneli. Sekoita pehmeään voihin muut muruseoksen aineet. Ripottele muruseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Pohja
3 munaa
3 dl sokeria
3 dl Valio ruokakermaa tai Valio kevytkermaa
1 dl (100 g) Valio voita sulatettuna
6 dl vehnäjauhoja
1 rkl leivinjauhetta
Päälle
1 1/2 l omenalohkoja
1 rkl kanelia
Muruseos
50 g Valio voita
1 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
Vatkaa munat ja sokeri keskenään. Lisää vuorotellen ruokakermaa, jäähtynyttä voisulaa ja keskenään sekoitettuja kuivia aineita. Sekoita tasaiseksi. Levitä pohja leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle. Levitä pohjan päälle omenalohkot ja kaneli. Sekoita pehmeään voihin muut muruseoksen aineet. Ripottele muruseos piirakan päälle. Paista 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa vaniljakastikkeen tai jäätelön kera.
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)